Последние публикации
010
О Камбодже
  • Кухня

    Национальная камбоджийская кухня развивалась под влиянием соседних стран: Таиланда, Лаоса и Вьетнама, а также тесных религиозных и торговых связей с Индией и Китаем.... 
    [Читать полностью]

  • Фауна

    Камбоджа – экзотическая страна, поэтому может гордиться тем, что она является домом для большого количества животных. На ее территории живут более 200 видов млекопитающих,... 
    [Читать полностью]

  • Флора

    Растительность Камбоджи яркая и пышущая жизнью, как и любая растительность тропиков. Почти три четверти страны покрыты лесами. Вдоль побережья встречаются мангровые... 
    [Читать полностью]

  • Население

    В основном население Камбоджи – это кхмеры, которые проживают в долине реки Меконг, а также на юге страны. Все национальные меньшинства, в том числе и выходцы из Китая... 
    [Читать полностью]

  • География

    Камбоджа находится на полуострове Индокитай, относится она к странам Юго-Восточной Азии. На северо-западе и западе она граничит с Тайландом, на юго-востоке и востоке... 
    [Читать полностью]

Кухня

КухняНациональная камбоджийская кухня развивалась под влиянием соседних стран: Таиланда, Лаоса и Вьетнама, а также тесных религиозных и торговых связей с Индией и Китаем. В основе большинства блюд лежат рис, рыба, яйца, овощи, а также мясо (свинина и козлятина, курятина и говядина), на юге страны предпочитают морепродукты. Из этих составляющих готовится большое число различных блюд, среди которых важное место занимают супы.

Завтрак камбоджийцы начинают супом с рисовой лапшой и разнообразными травами, мясом, креветками или рыбой – kyteow, или же жареного риса со схожими компонентами – baicha. Широко распространено применение различных приправ и соусов, которые часто имеют специфический запах и вкус.

Есть в этой кухне характерный продукт – прахок – это паста из ферментированной рыбы, которая имеет остро соленый вкус и резкий запах. В ресторанах Вам предоставят разнообразие и мясных (luk – lak), и рыбных блюд (amok). Вся рыба готовится только свежей. Меньше, чем через час, после того как ее поймали, рыба попадает в руки повара. В кхмерской кухне молочные продукты не популярны, все, что вы сможете попробовать – это фруктовый коктейль со сгущенным молоком. Без сомнений, Камбоджа – рай для любителей экзотической кухни. Вся живность, без исключения, идёт в пищу: тараканы и змеи, гусеницы и пауки… Многие рестораны имеют меню вегетарианских и европейских блюд. Цены на питание здесь предельно низкие. Даже если Ваш обед был обильным, счет вряд ли превысит 15 долларов.